Lange hat´s gedauert, aber ich denke, dass ich nach etlichen Jahren die letzten Zutaten zu Opa Hubi´s Kräuterbutter entschlüsselt habe,...
Er hat ja so lange einen Hehl um seine Kräuterbutter gemacht. Das Geheimnis konnte nach etlichen Verkostungen gelüftet werden, denke ich zumindest. Vermutlich fasse ich für das Ausplaudern des Rezeptes die Höchststrafe aus - Ribeye "well done" in Begleitung eines Chateau Migraine, Käsknöpfle mit Emmentaler und Röstzwiebeln aus dem Sack oder zumindest Schnitzel mit Tunke. Meinen österreichischen Lesern kräuseln sich wahrscheinlich bei der letzten Gemeinheit die Nackenhaare. Bleibt zu hoffen, dass es unsere Lieblingsnachbarn im Norden zumindest stutzig macht.
Die eine oder andere Zutat hat er mir dennoch verraten, so wäre ich nicht mal im Traum drauf gekommen, dass Sardellen in dieser geschmacklichen Bombe Platz finden.
Zutaten:
1/4 kg Butter
2 El Sardellen gehackt
1 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
5 Oliven entkernt
1 El Kapern
2 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
Abrieb einer Zitrone
1 El Limettensaft
ein Schuss Worchestersauce
Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Butter weich werden lassen, bei diesen Temperaturen wahrlich kein Kunststück und gemeinsam mit allen Zutaten in einen Blender geben, kurz durchhacken und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Butter kann sofort verwendet werden.
Weiters ist die Zubereitung von Kräuterbrötchen empfehlenswert. Hierfür einfach Brötchen nach Wahl aufschneiden, mit der Butter bestreichen und unter Zuhilfenahme der Grillfunktion kross werden lassen.
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Silvia (Mittwoch, 08 Juli 2015 07:06)
Kann ich in den höchsten Tönen weiter empfehlen!
Der Kochchaot (Mittwoch, 08 Juli 2015 09:26)
@Silvia, du sitzt ja an der Quelle. Habe aber gerade erfahren, dass eine Zutat fehlt,... getrocknete Tomaten - Jetzt sollte es komplett sein!
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